an alle Verliebte und Liebenden!

Wünsche allen einen schönen Valentinstag mit ihren Lieben.
Hab da noch ein lecker Rezept entdeckt:

Möchten Sie Ihren Schatz oder sich selbst einmal mit einer außergewöhnlichen Nachspeise überraschen? Dann haben wir heute das Richtige für Sie.

Zutaten für 4-6 Personen
3 Blatt weiße Gelatine, 250 Gramm Ziegenfrischkäse, 400 Gramm Schlagsahne (geschlagen), 90 Gramm Puderzucker, Mark einer Vanilleschote, etwas Zimt, etwas Bittermandelaroma, 100 ml trockener Weißwein, 2 EL Kaffeelikör, 1-2 TL Pernod, 1 Msp. Lebkuchengewürz, 1 TL löslicher Kaffee, 1TL Zucker, 2 Eigelb

Zubereitung
Die 3 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Ziegenkäse mit etwas geschlagener Sahne glatt rühren.

In diese Masse rühren Sie Zucker, Zimt und das Bittermandelaroma (ca. 2-3 Tropfen) sowie das Mark der Vanilleschote ein.

Die Gelatineblätter ausdrücken und mit einem EL heißem Wasser auflösen und sofort unter die Masse rühren. Die restliche steif geschlagene Sahne unterheben.

Nun die Masse für ca. 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Für den Kaffeeschaum verrühren Sie 2 Eigelb mit einem Teelöffel Zucker, geben Wein, Likör sowie Pernod und das Lebkuchengewürz darunter und schlagen es über dem Wasserbad zu einer schaumigen Masse.

Die Masse muss vorsichtig und zügig gerührt werden, sonst ergibt sie keinen Schaum sondern eine labbrige, halbschaumig Angelegenheit.

Diese Masse stellen Sie dann ebenfalls kalt. Aus dem gekühlten Mousse stechen Sie mit 2 Löffel Nockerl aus und servieren diese mit Kaffeeschaum umkränzt.

Anstelle des Kaffeeschaums können Sie auch verschiedene Fruchtsaucen, etwa frische Himbeeren püriert und mit einem Schuss Himbeerbrand verwenden.

Gutes Gelingen und guten Appetit!


na dann,

Ashantia