Zutaten: 1 Kilo Mehl
300 ml Wasser
1 Teelöffel Hefe
verschiedene Gewürze nach Wahl wie Schnittlauch, Zwiebel, Kümmel
ein Dampftopf
etwas Öl zum Bestreichen
Zubereiten: Im warmen Wasser die Hefe auflösen und mit dem Mehl den Teig kneten. Ein wenig Wasser übriglassen und darin das Salz auflösen, und dann dem ersten Teig dazugeben und weiterkneten, bis der Teig fertig ist. Den Teig dann an einem warmen Ort 1 ½ Stunden ruhen lassen.
Etwas Wasser in den Dampftopf geben, das Sieb oben mit Öl einfetten, sonst würden die Hefe-Brötchen darin fest kleben.
Den Teig zerstückelt man in kleine Rollen, dann kann man nach Gusto noch Schnittlauch oder Gewürze in den Teig hineinkneten und das Brötchen nach eigener Idee formen.
Diese Brötchen in den Dampftopf geben bei kochendem Wasser und mindestens 20-25 Minuten dampfen lassen. Dabei darauf achten, dass erstens genug Wasser eingefüllt wurde, denn zweitens man während der Dampfzeit auf keinen Fall den Deckel hebt, um nachzuschauen, wie weit die Hefebrötchen gediehen sind.
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Erfolg ist die Fähigkeit, von einem Mißerfolg zum anderen zu gehen,
ohne seine Begeisterung zu verlieren.
(Winston Churchill)
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